台山黃鱔煲仔飯

和朋友自家合力煮理台山黃鱔煲仔飯好有滿足感

黃鱔叫魚檔起骨，骨用來爻湯，另外黃鱔肉氽水去潺。用冷水洗淨鱔肉後用手 撕開皮和肉，分開撕成細細條

起鑊炒香薑絲，果皮絲和紅棗絲，蔥白碎，再炒鱔肉和皮，洒花雕酒和豉油，少少蠔油

用瓦煲煮米，用鱔骨爻出來的湯去煮，米和湯起蝦眼，八成熟再放入鱔肉熄火焗十分鐘

加入大量蔥!完成!

和台山風味也有7、8成似架!